【快讯】记者暗访比格比萨三个月 同一水池涮完墩布泡鸡翅

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3月1日，一名员工在清洗池清洗垃圾箱，3月13日清洗拖把池，3月25日浸渍在羽毛摄影/本报暗访组

在同一池塘里涮拖把的鸡翅记者在3个月内，在该店后厨房的池塘里混合同样的百洁布擦拭垃圾箱，不戴手套，包着餐具，向药监局通报接受调查

比格比萨紫竹店

比格披萨是经营大众化西餐的意大利式休闲餐厅，以自助披萨为中心。 那一百余金食品由顾客随便限定，以相对便宜的价格吸引年轻学生、白领和年轻家庭等费用群体，特别迷恋儿童和年轻学生。

但是，《法制晚报》记者在比格比萨紫竹店经过最近三个月的暗访，发现该店的厨师在清洗时没有按规定操作，同一个池塘用于清洗垃圾箱、洗碗、清洗拖把根部的池塘也用于清洗拖把和饭盒 另外，擦垃圾箱的百洁布也用来擦盘子，厨师的工作人员包餐具，加工食材也不戴手套。

不接受训练就在食品安全承诺书上签字

比格披萨是意大利式明厨自助披萨连锁店，2002年进入北京，同年被注册为北京比格饮食管理有限责任企业。 现在北京有44家店，全国有150多家连锁餐厅，遍布全国20多个省，60多个城市。

披萨紫竹店位于海淀区紫竹院路88号紫竹花园f座，以年轻学生、白领为第一费用群体。 员工接待客人200人左右，周末接待客人500人以上。

披萨在其推进资料中主张，对食品安全问题采取“零容忍”的态度，保证顾客吃安全放心的食材。

记者入职时，比格披萨还展开了食品安全百日会战，很多食品安全措施都刊登在“百日会战”的推进牌上，各餐厅的食品安全承诺书也贴在店内的显眼位置。

记者1月应聘比格比萨的紫竹店，经过简单的面试正式上班。 上班前，该店经理要求记者签订《食品安全承诺书》，承诺书上明确记载员工完成了餐厅的食品安全训练。 但事实上，在记者签署承诺书之前，没有接受过关于食品安全的训练。

来源：广州新闻直播